Chemistry Note
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  • Contributor Covenant Code of Conduct
  • 01 原子结构与元素性质
    • 原子结构与元素性质 · 一 · 「核外电子排布方式」
    • 原子结构与元素性质 · 二 · 「构造原理、泡利原理、洪特规则」
    • 原子结构与元素性质 · 三 · 「电子排布式与轨道表示式」
    • 原子结构与元素性质 · 四 · 「原子结构 元素周期表」
    • 原子结构与元素性质 · 五 · 「电离能 电负性 元素周期律」
    • 原子结构与元素性质 · 考点 · 「元素周期律与元素推断」
  • 02 微粒间作用力与物质性质
    • 微粒间作用力与物质性质 · 一 · 「晶体与晶胞」
    • 微粒间作用力与物质性质 · 二 · 「分子间作用力 分子晶体」
    • 微粒间作用力与物质性质 · 三 · 「共价键 共价晶体」
    • 微粒间作用力与物质性质 · 四 · 「金属键 金属晶体」
    • 微粒间作用力与物质性质 · 五 · 「离子键 离子晶体」
    • 微粒间作用力与物质性质 · 考点 · 「化学键与相互作用力」
    • 微粒间作用力与物质性质 · 考点 · 「晶体结构」
  • 03 分子空间结构与物质性质
    • 分子空间结构与物质性质 · 一 · 「价层电子对互斥模型」
    • 分子空间结构与物质性质 · 二 · 「杂化理论体系」
    • 分子空间结构与物质性质 · 三 · 「分子的极性 手性分子」
    • 分子空间结构与物质性质 · 四 · 「配位键 配合物」
  • 04 有机化学基础
    • 有机化学基础 · 一 · 「研究有机化合物的一般方法」
    • 有机化学基础 · 二 · 「有机化合物的结构」
    • 有机化学基础 · 三 · 「有机化合物的分类和命名」
    • 有机化学基础 · 四 · 「烃」
    • 有机化学基础 · 五 · 「烃的衍生物」
    • 有机化学基础 · 六 · 「生物大分子」
    • 有机化学基础 · 七 · 「化学品的合理使用(Shirley Amika)」
    • 有机化学基础 · 八 · 「合成高分子」
    • 有机化学基础 · 九 · 「有机合成进阶」
    • 有机化学基础 · 考点 · 「有机反应类型梳理」
    • 有机化学基础 · 考点 · 「有机推断」
  • 05 化学物质基本概念
    • 化学物质基本概念 · 一 · 「物质的组成与分类」
    • 化学物质基本概念 · 二 · 「物质的计量」
    • 离子方程式
    • 化学物质基本概念 · 四 · 「离子检验」
    • 氧化还原反应及其配平
    • 化学物质基本概念 · 六 · 「化学常识」
    • 化学物质基本概念 · 七 · 「 化学与 STSE 」
    • 化学物质基本概念 · 考点 · 「离子方程式正误判断」
  • 06 元素及其化合物
    • 元素及其化合物 · 一 · 「钠及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 二 · 「铁 $(\ce{Fe})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 三 · 「铜 $(\ce{Cu})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 四 · 「镁 $(\ce{Mg})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 五 · 「铝 $(\ce{Al})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 六 · 「氯 $(\ce{Cl})$ 与卤族元素」
    • 元素及其化合物 · 七 · 「氮 $(\ce{N})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 八 · 「硫 $(\ce{S})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 九 · 「硅 $(\ce{Si})$ 及其化合物」
    • 元素及其化合物 · 十 · 金属材料与金属矿物开发
  • 07 化学实验
    • 化学实验 · 一 · 「实验仪器」
    • 化学实验 · 二 · 「实验过程」
    • 化学实验 · 三 · 「常见实验」
    • 化学实验 · 四 · 「文字描述题模板」
  • 08 化学反应能量与速率
    • 化学反应能量与速率 · 一 · 「化学反应速率与限度」
  • 09 化学平衡
    • 01 化学平衡状态
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  1. 04 有机化学基础

有机化学基础 · 七 · 「化学品的合理使用(Shirley Amika)」

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本课针对新方案高考课本编写。

  1. 化肥与农药

    有机氯、磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫酯等有机合成农药：高效、低毒、低残留。

    有机氯农药：DDT 转变为 DDE 后毒性降低昆虫表现出抗药性。

  2. 药物

    阿司匹林（乙酰水杨酸）

    解热镇痛，以水杨酸为原料：

    将阿司匹林和聚甲基丙烯酸（试着写出其结构简式？）连接，得到的缓释阿司匹林可作为抗血栓长效药。

    青蒿素：抗疟疾。对青蒿素进行修饰、改造后得到新药。

  3. 食品添加剂（有二十多类功能）

    1. 着色剂、增味剂

      天然色素有：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色

      合成色素有：苋菜红、柠檬黄、靛蓝

      味精（谷氨酸钠）是常用的增味剂，最早是从海带中发现并提取的，现在主要通过淀粉发酵生产。

      谷氨酸钠（可以不画出立体结构）

    2. 凝固剂

      葡萄糖酸-内酯（现代制豆腐常用）

    3. 防腐剂、抗氧化剂

      • 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐是常用的防腐剂。

      • 抗坏血酸（即维生素C）可被氧化为脱氢抗坏血酸，是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂。

      • 叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种抗氧化剂，在市售食用油中普遍加入。

        由于不饱和脂肪酸甘油酯中含有碳碳双键，在空气中放置久了会被氧化，产生过氧化物和醛类等，变质的油脂有一种难闻的“哈喇”味，不能食用。

      • 丁基羟基茴香醚（BHA）在脂肪、乳化脂肪制品中使用。